烤肉搭配4种食物更健康

　　健康吃烤肉注意4点

　　虽然烧烤食品对我们的健康有很多危害，但有时又抵挡不了它的美味诱惑，偶尔想满足一下口腹之欲时，可以试试以下几种减少烧烤毒性的吃法：

　　控制烤盘温度

　　如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。

　　细嚼慢咽

　　因为人的唾液中有过氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。

　　选择脂肪少的肉类

　　尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。

　　鲜啤酒去烤毒

　　这是德式烧烤的吃法。这样可以使吃进体内的杂环胺类失去战斗力，当然必须是新鲜的啤酒，某些没有酒精的饮料就没有这个效果。

　　用微波炉烧烤

　　微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染。

　　吃烤肉搭配这些更健康

　　如果在吃烤肉的时候，控制肉类的数量，增加蔬菜水果等摄入量就会降低危害。

　　番茄

　　阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

　　蒜泥

　　美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

　　柠檬汁

　　西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。

　　木瓜

　　烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生亚硝胺。而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺，只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚，也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。

　　而被称为“万寿之果”的木瓜中含有独特的番木瓜碱，这种物质正好可以阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，从而减少对健康的危害。此外，香甜爽口的木瓜汁中的蛋白酶和酵素还有助于分解食物，促进人体对食物进行消化和吸收。既饱了口福，又不给肠胃增加负担，烤肉配木瓜汁可谓一举三得。

　　此外，吃烤肉的时候还可以搭配米饭、土豆片、小米粥等主食。

　　是烤串还是烤盘呢？

　　我是特别爱吃烤肉的，尤其爱吃烤牛肉，现在想想还有点馋。烤肉虽然好吃，但是吃没几口就容易腻，牛肉还好，猪肉就更腻了。所以为了吃烤肉吃得好，配菜一定得讲究。

　　1、生菜。生菜是吃烤肉的时候最常见的了，比较适合配猪肉。大片叶子的生菜可以包一块肉，再包一片蒜，蘸点蘸料，再包口米饭也行，吃起来真香呀～2、苏子叶。苏子叶跟生菜的作用一样，都是为了解腻，但是苏子叶更有一点点苦，可能有些人不太好接受。

　　3、青辣椒。这个挺多人没尝试过吧，毕竟有点辣。最好是辣椒把籽掏出来，怕辣的可以剃掉辣椒筋，然后把烤好的肉蘸点蘸料赛到辣椒里面，塞的满满的，哇噻了！超级好吃，还有辣椒的辣味，味道非常丰富有层次。

　　4、香菜。其实跟牛肉最搭的还是香菜，个别人不爱吃香菜是因为遗传。但是能接受香菜的一定得试试，不用包，你只要把烤好的牛肉和一口香菜一起送进嘴里就行。绝配，我也不知道怎么形容。就是绝配！

　　5、辣白菜。辣白菜是吃五花肉的绝配，而且发酵的辣白菜还有促进消化的作用。烤肉的时候来一小碟辣白菜绝对会让你吃的更开心！

　　身为一个正儿八经的延边朝鲜族自治州的吃货…。苏子叶这种玩意轻易不买，但是吃烤肉的时候必须要来一大盘！有点相当于大叶生菜的感觉，就是摊平了、把酱料抹上、再夹一块肥瘦相间的五花肉！包起来…Emmm今晚我也吃烤肉！吃不完的苏子叶还可以扮成小菜。还有神奇的口蘑、虽然我也不知道啥原理，但是这玩意买回来…把它的根茎部分去掉、只留下伞帽，像个小碗形状，烤完之后它里面就会盛满了蘑菇的鲜汁，稍微吹一吹…一口下去，不小心把舌头吞了都发觉不到！记得…苏子叶一定要买新鲜的，口蘑越大越好！

　　首先说酒类

　　酒一搭配烤肉，那叫一个解腻。

　　因为我在杭州上学嘛，去之前肯定做了一番功课，搜索杭州有什么好吃的。

　　外婆家这些江浙菜连锁店，以及生煎、糯米藕这些小铺，已经都去吃过了。就剩一样没有尝试:浙江的桂花啤酒。

　　前几天试了一波，感觉还不错。开瓶的那一刹那香味最盛，桂花香混合着啤酒本身的麦香，让人闻着非常得劲。

　　味道上比较淡，有一点微微的泛酸。桂花香香在鼻而不在口，喝时闻得就没有那么浓烈了，但依然让人心旷神怡。

　　总而言之值得一试，在精酿啤酒里算是低价位的了。去了杭州给亲朋好友送这个当伴手礼也不错。

　　然后是菜类

　　菜类我是一窍不通，因为本人吃烤肉从来不包菜。

　　不过东北烧烤都爱包苏子叶吃，可以尝试。我不爱吃那玩意儿，嫌苦。

　　最后讲讲小零食

　　吃烤肉我喜欢把战线拉得比较长，点菜的时候，等着下一波肉的时候，都要吃点零食打发时间。

　　这里的零食可以对标海底捞里的，油炸而不能太油。瓜子这类的坚果不行，又难扒又占肚子。海苔这类也不行，和烤肉的气氛不搭。

　　虎牙脆就不错。

　　差点忘了小菜

　　有酒有肉，必要有毛豆花生啊！

　　小零食难免小资情调，吃得豪放一点还得靠这传统下酒菜。

　　我嘴扒毛豆的技术不太行，总被妈妈笑话。

　　我的首选是大蒜！

　　没办法，吃肉不吃蒜，香味少一半鸭！别笑我，我承认我不是一个小仙女哈哈哈

　　对我这个吃货来说，吃烤肉能搭配的食物可多了！生菜、香菜、韩式泡菜

　　基本是烤肉最常见的搭配，尤其搭配烤五花肉最佳哦。

　　被烤的肉香四溢的五花肉，搭配着生菜和大蒜，吃起来肥而不腻的口感，加上大蒜散发出迷人的芳香，和生菜的清爽时，更是让你一口一口的停不下来的人间美味！

　　2. 百合陈皮绿豆沙

　　这我就不多说了，大家都知道绿豆有清凉下火的功效，所以搭配着绿豆沙一起吃，能有互助的功效。

　　这边一口烤肉，那边一口绿豆沙，只要你吃得快，火势就追不上你啦！

　　但是，哪有吃烤肉不喝酒的道理！我想应该大多数的小伙伴应该都和我一样，喜欢在吃烤肉的时候喜欢来点啤的吧

　　近年很火的网红啤酒1664，它酒精含量不高，有淡淡的果香气息，适合女生的同时，也比较适合周末的小聚餐，或者小两口想喝一杯，小酒怡情的一款啤酒哦。

　　它的每一种口味我几乎都尝了个遍，但还是比较喜欢玫瑰味，兴致来的时候，自己瞎琢磨用来当预调酒也挺不错的哟。

　　嗯，除了1664，科罗娜也是我比较钟爱的一款，喝它，一定要搭配柠檬来喝！

　　这是因为对喝不惯有苦味啤酒的小伙伴来说，加入柠檬的科罗娜，会让你喝到不一样的味道！彷佛让你置身在阳光和沙滩的感jio。

　　这都还不止，就连我的男神范.迪赛尔也说

　　当然，还有它，好酒梅见，这对实在不胜酒力的女生来说，它最合适了。

　　我的空瓶，还舍不得扔

　　酒精含量只有12%，但酸酸甜甜的口感，淡淡的梅子味，入口十分清爽。所以用来搭配和烤肉一起吃，解腻完胜！

　　距离大年三十还有6天，小伙伴们可以备起来哟！

　　没什么事，是一顿烤肉解决不了的！要还有，就再来一瓶啤酒呗！

　　所以鸭，小伙伴们，如果你们也对美食和烘焙感兴趣的话，可以关注我，这样我们就可以一起做好吃哒，一起分享好吃的啦！

　　最后，大家还可以参考我下面关于烘焙和美食的文章链接。大家都用空气炸锅做过什么吃的呢？烘焙新手入坑必备兵器（更新）新手烘焙系列の淡奶油新手烘焙系列の如何挑选黄油？新手烘培入门之-如何做一个完美的戚风蛋糕新手烘焙の面粉篇吃货必备の空气炸锅（附空气炸锅美食制作方法）满记甜品黑芝麻糊口感好好，怎么做出来的啊？Bruno值得买吗？看完这篇文章你就知道了有哪些好吃的便捷菜谱？第一次做饭，我们应该从哪道菜做起？有哪些500元以内实用性强且适合烹饪新手的厨具？Katrina：节日硬菜界中的扛把子の红酒烩牛肉厨房新手，想入手烤箱，哪款合适？ 有烤箱还需要购买哪些材料来入门烘焙？以及初学者可以做哪些食物？